Für 2 Personen:

1 1/2 Avocado, reif aber nicht matschig 

1 Limone

1 dünne Scheibe Ingwer

1 kleine Knoblauchzehe 

Salz 

2 Rispentomaten

1/2 rote Chilischote

1/2 kleine Zwiebel 

1 EL Sonnenblumenöl 

Frisches Koriandergrün

Die Avocados schälen, den Stein entfernen. In kleine Würfel schneiden und sofort mit Limonensaft vermischen, damit sie sich nicht braun verfärben. Etwas Ingwer fein reiben,  den Knoblauch pressen und beides untermengen. Mit Salz abschmecken. Die Tomaten enthäuten und entkernen. In kleine Würfel schneiden und etwas salzen. In ein Sieb geben und 10 Minuten abtropfen lassen. Chili und Zwiebel ganz fein hacken und untermengen. Sonnenblumenöl und fein geschnittenes Koriandergrün hinzufügen. Erst das Avocadotatar als flach gedrücktes Klösschen oder mit Hilfe eines Metallrings auf flache Teller verteilen. Das Tomatentatar als zweite Schicht daraufgeben. Mit Koriander garnieren. Geröstete Baguettescheiben,  oder Tortillachips dazu servieren. 

Tipp: Das Dosieren von Ingwr, Chili, Knoblauch und Zwiebel ist immer so eine Sache. Am besten steuern Sie die Würze nach Ihrer Vorliebe. Kann auch sein, dass Sie Koriander nicht mögen. Ersetzen Sie ihn durch Minze.